Активный МАЛЫШ

Суп «Весеннее настроение»

10 апреля, 2011 | Автор: Виктория - activkiddy.ru

Суп «весеннее настроение» легко готовить, используйте любые сезонные овощи. Бульон может быть овощной, либо куриный.

2 литра бульона
морковь
кабачок
2 – 3 столовые ложки зеленого горошка
3 – 4 соцветия брокколи
стебель сельдерея
яйцо
2 – 3 картофелины
столовая ложка муки
столовая ложка слив. масла
3 столовые ложки панировочных сухарей
соль
перец
специи
зелень

Нарежьте морковь, сельдерей, кабачок. Брокколи разберите по соцветиям. Припустите овощи по отдельности в сливочном масле.

Картофель почистите и сварите в подсоленной воде. Сделайте из него пюре. Когда картошка остынет, вмешайте в него яйцо, сухари, муку, сливочное масло и мелко нарезанную зелень (если захотите). Должно получиться крутое тесто. С помощью двух смоченных в холодной воде столовых ложек сформуйте из массы круглые клецки.

В закипевший бульон добавьте зеленый горошек и пассированные овощи. Томите суп на среднем огне 10 – 15 минут. Затем опустите в суп картофельные клецки и варите еще 5 минут, пока они не всплывут.

Суп «весеннее настроение» налейте в тарелку и подавайте с тостами из белого хлеба. Если захочется, можно суп посыпать тертым сыром.