Рецепт пасхального кулича
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом пасхального кулича. Согласитесь, домашний кулич в любом случае лучше и вкуснее.
Для своего рецепта я решила использовать сухие дрожжи. Их можно купить заранее, ведь вакуумная упаковка позволяет сохранять их свежими долгое время. Еще плюсом таких дрожжей является то, что их не нужно заранее разводить в воде, а просто добавляем сразу в муку. И подходят они для любого вида домашней выпечки.
11 грамм сухих дрожжей заменяют 50 грамм обычных прессованных и при этом никаких проблем с ароматом выпечки.
Рецепт пасхального кулича:
- 11 грамм сухих дрожжей (я брала французские «Саф-момент»)
- 500 грамм муки
- 250 грамм молока
- 150 грамм сахара
- ? чайной ложки соли
- 150 грамм сливочного масла
- 3 яйца
- 150 грамм изюма
- немного ванилина, буквально на кончике ножа
- для глазури: 2 белка и сахарная пудра
- посыпка
Рецепт пасхального кулича (все ингредиенты) можно по вашему желанию увеличить вдвое, втрое.
Смешиваем дрожжи с половиной порцией муки.
Добавляем подогретое молоко и ставим тесто в теплое место.
Примерно через 40 минут — час, когда тесто уже поднимется, добавляем в него растертые сахар, масло сливочное и яйца, плюс ванилин и вторую часть муки.
Хорошо вымешиваем и даем подняться в течение 40 минут — часа.
Когда тесто поднимется, немного обомните его.
Добавляем изюм, но сначала перемешаем его с небольшим количеством муки, и вновь даем тесту постоять, чтобы оно поднялось в течение 20 – 30 минут.
Смазываем формочки подсолнечным маслом, заполняем тестом на 1/3 часть и даем подняться.
Верх пасхального кулича смазываем яйцом.
Выпекаем час – полтора при температуре 180 градусов, постепенно, к концу выпечки, уменьшить температуру до 150 градусов.
Готовый пасхальный кулич можно просто посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
Глазурь: 2 белка взбиваем с сахарной пудрой, пудры добавлять столько, чтобы глазурь получилась густой и воздушной.
Посыпьте специальной посыпкой.
Вот таков наш проверенный рецепт пасхального кулича.
С уважением Активный малыш!
Христос Воскресе! С праздником Пасхи Вас! В этот светлый и радостный день желаю Вам добра, любви, счастья и процветания вам и вашим близким.
Воистину воскрес! Спасибо за поздравления!
Замечательные куличи! С праздником! Христос Воскрес!
Воистину воскрес!